Sendas Antiguas

Recetas varias de productos naturales para sustituir la leche de vaca.
Ideas para sustituir la leche de animales.
Sencillo, Sabroso y Saludable.

    * Leche de Algarrobo y ajonjolí:
          o 1/2 taza semilla de ajonjolí o girasol
          o 2 tazas de agua
          o 2 cucharadas algarrobo en polvo (carob o carobo o carao)
          o Miel ó rapadura de dulce, bananos.
          o Preparación: mezcle todos los ingredientes hasta que esté cremoso. Para variar, si no lo ha hecho puede añadir un banano(guineo). * Leche de Manzana
          o 1 taza de semillas de marañón o almendrs
          o 2 1/2 tazas de agua
          o 2 cucharadas de miel
          o 2 manzanas grandes
          o Preparación: Licúe las nueces hasta que esté en harina. Añada el agua y la miel, licue bien. Pele las manzanas, quité el corazón y pique en trozos. Añada los pedazos a la licuadora y licue bien. Enfrie antes de servir. (Es preferible tomar al tiempo, para no dañar su estomago.)
    * Leche de avena
          o 4 tazas de avena cocida
          o 8 tazas de agua
          o 2 1/2 babanos o al gusto
          o 1 1/4 cucharadita de vainilla natural
          o 1 cucharadita de sal
          o 1/4 tazas de pasas (opcional)
          o Preparación: Licue todos los ingredientes hasta que este suave. Enfrie antes de servir. (Es preferible tomar al tiempo, para no dañar su estomago.)
    * Leche cremosa.
          o 3/4 taza cereal cocido (cualquier cereal integral)
          o 1/3 tazas de nueces o semillas (cacahuate o maní etc...)
          o 1/4 taza de dátiles en trozos o miel
          o 1/2 cucharadita de sal
          o 1 taza de agua hirviendo
          o 1 taza de agua adicional
          o Preparación: Vierta el agua caliente sobre los dátiles. Deje reposar por 5 minuto. Licue bien. Suavemente agregue el agua adicional y continue licuando hasta que este cremoso.
    * Leche de ajonjolí
          o 1/2 taza de semilla de ajonjolí
          o 5 dátiles sin semilla
          o 1/4 cucharadita de sal
          o 4 tazas de agua
          o Preparación: Suavice los dátiles cocinámndolos un poco en 1/2 taza de agua. Muela o licue en seco el ajonjolí para convertirloen harina. Coloque los dátiles, el ajonjolí, la sal, y 2 tazas de agua en la licuadora y licue hasta que la mezcla este suave. Vierta en un recipiente y añada la 1 1/2 taaza de agua restante en la licuadora para limpiar el contenido. Viértalo a la leche y revuelva bien.
          o Varación:Puede agregar un poco de cáscara de limóny 1/2 cucharadita de extracto de vainilla natural o cualquier extracto natural. Delicioso sobre cereales o como bebida.
    * Leche de millo
          o 3/4 taza de marañon o almendra
          o 1 3/4 taza de agua
          o 1 1/2 taza de millo cocido (arroz integral u otro grano)
          o 1/4 de taza de almibar de maple 100% puro o piña en trozos
          o Preparación:Pique las nueces bien fino en la licuadora. Añada los ingredientes restantes. Licúe bien. Deje enfriar. Rinde 3 1/2 tazas.
    * Crema de almendras
          o 1 1/2 tazas de jugo de piña
          o 1 taza de almendras
          o Una pizca desal o marañon
          o Preparación:Convierta las almendra o marañon en harina en la licuadora en seco (sin agua). Agregue el jugo y la sal hasta obtener una crema. Deje enfriar. Espesará en el refrigerador.Rinde: 1 1/2 a dos tazas.