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CROQUETAS DE LENTEJAS
Ingredientes:
  • 1 taza de lentejas
  • 2 ½ tazas de agua
  • ¼ taza de avena
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de albahaca
  • 1 cucharada de maicena
  • ½ taza de cebollas bien picadas
  • ½ taza de nueces bien picadas
  • ¼ taza de morrón bien picados, pan rayado para rebozar

Preparación:
Remojar las lentejas de 1 a 2 horas y hervirlas. Ponerlas en la licuadora y agregarle agua hasta cubrirlas y que pase ½ centímetro. Combinar desde la avena hasta la maicena y agregarlos a las lentejas mientras se licuan. Las lentejas no deben quedar muy molidas. Mezclar los últimos 3  ingredientes en una taza  y después revolverlos con los otros. Hacer las croquetas y pasarla por pan rayado. Hornear hasta que se doren.