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GALLETITAS DE BANANA
INGREDIENTES:
  • 2 bananas maduras y picadas
  • ½ taza de nueces picadas o maní
  • 1 taza de azúcar rubia
  • 1 taza de pasas de uva
  • 1/3 taza de aceite
  • 2 tazas de avena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón
  • ½ cucharadita de sal.

PREPARACIÓN: mezclar bien las frutas y la esencia de vainilla o ralladura de limón con el azúcar. Incorporar el aceite y volver a mezclar. Por último, agregar la avena y la sal mezclando nuevamente hasta que quede una pasta homogénea. Dejar descansar la masa durante algunos minutos hasta que haya absorbido bien el jugo de las frutas. Aceitar una placa para horno y disponer en ella la masa por cucharadas. Hornear a temperatura moderada durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas.