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POPURRÍ DE HORTALIZAS
INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • ½ morrón
  • 1 coliflor
  • ½ zapallo coreano
  • 1 batata
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 berenjena
  • 1 zapallito de tronco, apio, ajo y perejil a gusto.

PREPARACIÓN: cortar la cebolla, y el morrón en tiritas, el zapallo, la batata, el apio, la cebolla de verdeo, el zapallito de tronco y la berenjena en rodajas finas, y picar el coliflor, cocinar todo junto en una olla con un chorrito de aceite. Cocinar en una olla tapada hasta que las hortalizas estén cocidas.Un momento antes de completar la cocción agregar el ajo y  el perejil picados.Servir caliente acompañando milanesas o croquetas vegetarianas o arriba de un plato de arroz integral o de fideos.